Matsato Osuren Kochmesser mit 16 cm Klinge
- 16 cm Klinge, Gesamtlänge 27,7 cm
- 1.4116 Edelstahl, laut Hersteller japanischer Stahl, Herkunftsland China
- 12° bis 14° Schneidenwinkel, Klingendicke 2,5 mm
- 180 g, geschmiedete Bauart
- Pakka- und Akazienholzgriff mit Fingerloch
- Nicht spülmaschinenfest laut Datenblatt
Vor 15 Tagen aktualisiert · Auf Basis des Amazon-Angebots und der veröffentlichten technischen Daten, nicht selbst getestet.
Ein einzelnes Kochmesser für Fleisch und Gemüse mit Holzgriff und Fingerloch, das laut Hersteller ausgewogen in der Hand liegt. Es gehört nicht in die Spülmaschine, und beim Schliff widersprechen sich die Angaben.
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ASIN: B0GQTLVLT5Kategorie: Kochmesser
Überblick
Kein Messerset, sondern ein einzelnes Kochmesser aus rostfreiem Edelstahl mit Klinge im Damaskus-Stil. Der Griff aus Pakka- und Akazienholz hat ein Fingerloch, das die Hand beim Schneiden und Hacken führt.
Für den Kauf spricht die dünne Klinge mit flachem Schneidenwinkel, die zusammen mit dem Holzgriff auf kontrollierte Schnitte bei Fleisch und Gemüse zielt. Einschränkend nennt das Datenblatt einen Wellenschliff, während die Aufzählungspunkte nur den Schneidenwinkel beschreiben. Zudem verlangt das Messer Handwäsche.
Für wen
Gedacht ist das Messer für den Küchenalltag und für das Schneiden am Grill, etwa von Steak, Brisket und Gemüse. Wer Messer grundsätzlich in die Spülmaschine gibt oder eine Klingenhülle braucht, findet hier nichts dazu.
Vor- und Nachteile
- Griff aus Pakka- und Akazienholz
- Fingerloch für mehr Kontrolle beim Schneiden
- Dünne Klinge für feine Schnitte
- Für Fleisch, Gemüse und Grillgut gedacht
- Schliffangabe im Datenblatt widersprüchlich
- Härtegrad und Schutzhülle nicht angegeben
Im Einsatz
Wie sauber das Messer schneidet, hängt vor allem vom flachen Schneidenwinkel und der dünnen Klinge ab, die wenig Widerstand im Schnittgut erzeugen. Das Fingerloch im Holzgriff stabilisiert die Führung beim Hacken. Da die Klinge nicht in die Spülmaschine darf, entscheidet die Handwäsche mit über die Lebensdauer der Schneide.
Technische Daten
| Marke | Matsato |
|---|---|
| Maße und Passform | |
| Klingenlänge | 16 cm |
| Länge | 27,7 cm |
| Gewicht | 180 g |
| Aufbau und Material | |
| Klingenmaterial | Edelstahl 1.4116 |
| Griffmaterial | Pakkaholz, Akazienholz |
| Bauweise | Geschmiedet |
| Weitere Angaben | |
| Schneidenwinkel | 12° bis 14° |
| Spülmaschinenfest | Nein |
| Klingenstärke | 2,5 mm |
| Schliffart | Wellenschliff (laut Datenblatt) |
| Herkunftsland | China |
Häufige Fragen
Was ist im Lieferumfang des Matsato Osuren Kochmessers?
Das Datenblatt nennt einen Artikel, also ein einzelnes Kochmesser. Eine Schutzhülle, ein Messerblock oder ein Schärfgerät werden nicht erwähnt.
Hat das Matsato Osuren einen Wellenschliff?
Das Datenblatt führt die Messerkante als Wellenschliff. Die Aufzählungspunkte nennen dagegen einen Schneidenwinkel von 12° bis 14°, ohne Wellen zu erwähnen. Die Angaben widersprechen sich also.
Ist das Matsato Osuren ein echtes Damastmesser?
Die Klinge besteht laut Listing aus Edelstahl 1.4116 und trägt ein Muster im Damaskus-Stil. Von gefaltetem Damaststahl ist nicht die Rede.
Wofür eignet sich das Matsato Kochmesser?
Laut Hersteller zum Schneiden und Hacken von Fleisch und Gemüse, auch beim Grillen für Steak und Brisket.