Kai Shun Classic Santoku, 18 cm Damastklinge
- 18 cm Klingenlänge
- VG-MAX Kern mit 32 Lagen Damaststahl je Seite
- 61 (±1) HRC Härte
- Pakkaholzgriff mit durchgehendem Erl
- 28,71 cm Gesamtlänge
- Nicht spülmaschinenfest, Handwäsche
- Made in Japan, geschmiedet
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Ein japanisches Santoku mit harter Damastklinge für Fleisch, Gemüse und Fisch. Die harte Schneide verlangt Handwäsche und behutsamen Umgang.
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ASIN: B0000Y7KFOKategorie: Kochmesser
Überblick
In der heimischen Küche übernimmt das Kai Santoku das Schneiden von Fleisch, Gemüse und Fisch. Ein harter Kern aus VG-MAX Stahl bildet die Schneide, umgeben von lagigem Damaststahl, der Griff aus Pakkaholz sitzt auf einem durchgehenden Erl.
Die harte Schneide hält ihre Schärfe lange, das macht Gemüse und Fisch zu einer Sache feiner Schnitte. Gleichzeitig ist sie spröder: Knochen, Tiefkühlware und die Spülmaschine sind tabu.
Für wen
Das Messer passt zu Kochenden, die täglich schneiden und Pflege nicht scheuen. Wer ein robustes Allzweckmesser für grobe Arbeiten oder die Spülmaschine sucht, ist mit einer weicheren Klinge besser bedient.
Vor- und Nachteile
- Harter VG-MAX Kern
- Durchgehender Erl für Balance
- Vielseitig für Fleisch, Gemüse, Fisch
- Geschmiedet in Japan
- Harte Klinge empfindlich bei Knochen
- Kein Messerschutz im Lieferumfang genannt
Im Einsatz
Die Schärfe hält eine harte Klinge lange, sie verzeiht aber kein Hebeln und kein hartes Schneidbrett. Ein Holz- oder Kunststoffbrett und regelmäßiges Nachschärfen erhalten die Schneide.
Technische Daten
| Marke | Kai |
|---|---|
| Maße und Passform | |
| Klingenlänge | 18 cm |
| Gesamtlänge | 28,71 cm |
| Aufbau und Material | |
| Klingenmaterial | VG-MAX Kern, 32 Lagen Damaststahl je Seite |
| Griffmaterial | Pakkaholz |
| Bauweise | Geschmiedet, durchgehender Erl |
| Weitere Angaben | |
| Härtegrad | 61 (±1) HRC |
| Spülmaschinenfest | Nein |
| Herkunftsland | Japan |
Häufige Fragen
Wofür setzt man das Kai Shun Classic Santoku ein?
Für Fleisch, Gemüse und Fisch. Für Knochen oder Tiefgefrorenes ist die harte Klinge mit 61 (±1) HRC nicht gedacht.
Darf das Kai Shun Santoku in die Spülmaschine?
Nein. Kai empfiehlt ausschließlich Handwäsche und sorgfältiges Abtrocknen.
Ist das Kai Shun Classic ein Hackmesser?
Nein. Es ist ein Santoku zum Schneiden, kein Messer zum Hacken von Knochen.
Muss das Messer nachgeschärft werden?
Ja, Kai empfiehlt regelmäßiges Schärfen, damit die Schneidleistung erhalten bleibt.