Kai Shun Classic Allzweckmesser 15 cm Damast
- 15 cm Klinge, im Lieferumfang als 15,2 cm genannt
- VG-MAX Kern mit 32 Lagen Damast je Seite
- 61 (±1) HRC Härte laut Titel
- Pakkaholzgriff mit durchgehendem Erl
- 80 g Gewicht
- Nur Handwäsche, nicht spülmaschinenfest
- Geschmiedet, Made in Japan
Vor 15 Tagen aktualisiert · Auf Basis des Amazon-Angebots und der veröffentlichten technischen Daten, nicht selbst getestet.
Ein schmales japanisches Allzweckmesser für präzises Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch. Die harte Klinge verlangt Handwäsche und regelmäßiges Schärfen, ein Messer für grobe Arbeiten ist es nicht.
Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. ProductDome erhält eine Provision, wenn Sie über Links auf dieser Seite kaufen.
ASIN: B0000Y7KFYKategorie: Kochmesser
Überblick
Kai fertigt das Shun Classic mit einem harten Stahlkern, um den beidseitig Damastlagen geschmiedet sind. Der schwarze Pakkaholzgriff sitzt auf einem durchgehenden Erl, die schmale Klinge ist für feine Schnitte an Gemüse, Fleisch und Fisch gedacht.
Für Köche, die ein kleines, scharfes Messer zwischen Schälmesser und großem Kochmesser suchen, schließt es eine Lücke. Harter Stahl ist empfindlicher gegen Knochen und Tiefkühlware, und die Klinge braucht Pflege von Hand.
Für wen
Beim Zerlegen von Gemüse, Filetieren von Fisch oder Schneiden von Kräutern spielt die schmale Klinge ihre Stärke aus. Wer ein robustes Messer für Kürbis, Knochen oder gefrorene Lebensmittel braucht, greift besser zu einem Hackmesser.
Vor- und Nachteile
- Schmale, scharfe Klinge für feine Schnitte
- Damastoptik mit hartem Kernstahl
- Griff mit durchgehendem Erl
- Leicht und gut ausbalanciert
- Nur Handwäsche erlaubt
- Klingenlänge uneinheitlich angegeben
- Nicht für Knochen oder Gefrorenes
Im Einsatz
Die Schnittleistung kommt vom harten Kernstahl, der eine feine Schneide trägt, aber gegen seitliche Belastung empfindlich ist. Ein Holz- oder Kunststoffbrett, Handwäsche mit sofortigem Abtrocknen und regelmäßiges Schärfen halten die Schärfe.
Technische Daten
| Marke | Kai |
|---|---|
| Maße und Passform | |
| Klingenlänge | 15 cm (Lieferumfang: 15,2 cm) |
| Gewicht | 80 g |
| Aufbau und Material | |
| Klingenmaterial | VG-MAX Kern, 32 Lagen Damast je Seite |
| Griffmaterial | Pakkaholz |
| Bauweise | Geschmiedet, durchgehender Erl |
| Weitere Angaben | |
| Härtegrad | 61 (±1) HRC |
| Spülmaschinenfest | Nein |
| Kante | Glatt |
| Herkunftsland | Japan |
Häufige Fragen
Ist die Klinge des Kai Shun Classic 15 cm oder 15,2 cm lang?
Titel und Datenblatt nennen 15 cm, der Lieferumfang ein Universalmesser mit 15,2 cm. Gemeint ist dasselbe Messer.
Ist das Kai Shun Classic Allzweckmesser ein Kochmesser?
Es ist ein schmales Allzweckmesser, der Titel nennt es ein kleines Kochmesser. Für große Mengen oder hartes Gemüse ist eine längere, breitere Klinge geeignet.
Wie pflegt man das Kai Shun Classic?
Nur von Hand waschen und sofort sorgfältig abtrocknen. Regelmäßiges Schärfen erhält die Schneide.
Kann man mit dem Kai Shun Classic Knochen schneiden?
Die Listung nennt Gemüse, Fleisch und Fisch. Für Knochen oder gefrorene Lebensmittel ist eine harte, dünne Damastklinge nicht gedacht.