Zwilling Gourmet Santokumesser 18 cm, schwarz
- 18 cm Klinge aus Sonderschmelze, FRIODUR eisgehärtet
- V-Edge Schliff für hohe Anfangsschärfe
- 163 g Nettogewicht
- Kunststoffgriff in Schwarz, ausbalanciertes Griffdesign
- Spülmaschinengeeignet laut Hersteller
- 30,5 x 1,8 x 4,5 cm Gesamtmaße
Vor 16 Tagen aktualisiert · Auf Basis des Amazon-Angebots und der veröffentlichten technischen Daten, nicht selbst getestet.
Ein leichtes Santoku für Hobbyköche, die Gemüse, Fisch und Fleisch mit einer scharfen, rostfreien Klinge schneiden wollen. Beim Herkunftsland widerspricht sich das Listing.
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ASIN: B06Y2KHZN5Kategorie: Kochmesser
Überblick
Hobbyköche nutzen dieses Santoku für Gemüse, Fisch und Fleisch, die breite Klinge eignet sich auch zum Aufnehmen des Schnittguts. Die eisgehärtete Klinge aus Sonderschmelze soll lange scharf und korrosionsbeständig bleiben, der Kunststoffgriff hält das Gewicht niedrig.
Wer ein Allzweckmesser mit leichter Hand und scharfer Schneide sucht, bekommt eine rostfreie Klinge mit flachem Schliff. Der schlichte Kunststoffgriff ist pflegeleicht. Der Titel nennt Made in Germany, das Datenblatt China als Herkunftsland, das bleibt ungeklärt.
Für wen
Gedacht für die tägliche Küchenarbeit, wenn viel geschnitten und gewürfelt wird und das Messer lange in der Hand liegt. Wer schwere Kochmesser mit viel Eigengewicht gewohnt ist, empfindet die leichte Bauart womöglich als zu zart.
Vor- und Nachteile
- Geringes Gewicht für ermüdungsfreies Schneiden
- Rostfreie, eisgehärtete Klinge
- Breite Klinge nimmt Schnittgut auf
- Herkunftsland widersprüchlich angegeben
- Datenblatt nennt abweichende Artikellänge
- Kunststoffgriff wirkt schlichter als Holz
Im Einsatz
Die Schärfe hält vor allem dann, wenn die Schneide nicht auf Glas oder Stein trifft und regelmäßig nachgezogen wird. Der flache Schneidwinkel gibt viel Biss, verlangt aber ein Schneidbrett aus Holz oder Kunststoff.
Technische Daten
| Marke | Zwilling |
|---|---|
| Maße und Passform | |
| Klingenlänge | 18 cm |
| Gewicht | 163 g |
| Abmessungen | 30,5 x 1,8 x 4,5 cm |
| Aufbau und Material | |
| Klingenmaterial | Sonderschmelze, FRIODUR eisgehärtet, rostfrei |
| Griffmaterial | Kunststoff |
| Farbe | Schwarz |
| Weitere Angaben | |
| Schneidenwinkel | ca. 30° (15° je Seite) |
| Spülmaschinenfest | Ja |
| Kante | V-Edge, flach |
| Herkunftsland | Titel: Made in Germany, Datenblatt: China |
Häufige Fragen
Welchen Winkel braucht man beim Nachschärfen des Zwilling Gourmet Santoku?
Zwilling nennt einen Schneidwinkel von ca. 30°, also 15° auf jeder Seite. Daran richtet man Schleifgerät oder Wetzstab aus.
Wird das Zwilling Gourmet Santoku in Deutschland hergestellt?
Das Listing widerspricht sich: Titel und Beschreibung nennen Made in Germany, das Datenblatt führt China als Herkunftsland.
Kann das Zwilling Santoku in die Spülmaschine?
Laut Hersteller ist es spülmaschinengeeignet. Ob das der Schärfe auf Dauer schadet, sagt das Listing nicht.
Ist ein Santoku ein Ersatz für ein klassisches Kochmesser?
Für Gemüse, Fisch und Fleisch ja, die breite Klinge schneidet und schiebt. Für Knochen oder sehr harte Kürbisse ist ein dünnes, leichtes Messer nicht gedacht.